SOWA OPAC : Miejska i Gminna Biblioteka Publiczna w Kluczborku

107955

Pozostałe zbiory

W koszyku

oceń

Kuchnia staropolska / tekst Iwona Czarkowska. - Bielsko-Biała : Dragon, cop. 2011. - 48 s. : il. kolor. ; 21 cm.

(Dobra Kuchnia)

Autor

Czarkowska Iwona (1970- ) Tekst.

Temat

Kucharstwo

Specyfika polskiego jadła różnicowała się wraz z napływem obcokrajowców. Swoją obecność najwyraźniej zaznaczyły kuchnie: rosyjska, niemiecka, żydowska, francuska i litewska. Mimo wielu przemian, na polskich stołach zawsze dominowały jednak potrawy mięsne, do których najczęściej dodawano chrzan, suszone jagody jałowca, grzyby oraz przyprawy korzenne. Kuchnia staropolska to kwaśne zupy i potrawy z kapusty, które zawdzięczamy tradycjom niemieckiej kuchni. Ostre sosy do mięs sprowadzili z kolei Francuzi. Stałym elementem jadłospisu były niegdyś także warzywa u spożywane na surowo lub przechowywane w spiżarniach w postaci przetworów. Aby wzbogacić smak potraw nie szczędzono na migdałach, rodzynkach, goździkach, cytrynie, imbirze, pieprzu, pistacji czy miodzie. Najbogatsi mogli sobie pozwolić na zakup najdroższych przypraw, czyli szafranu i trufli. Kuchnia staropolska odkurza przepisy na najsmaczniejsze i nieco zapomniane już potrawy, które gościły na stołach naszych przodków.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641.55/.56(438-82) (1 egz.)

Wypożyczalnia Filii nr 3

Egzemplarze są obecnie niedostępne: sygn. 641.55/.56(438-82)

Wypożyczalnia Filii Bogacica

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641.55/.56(438-82) (1 egz.)

Wypożyczalnia Filii Ligota Górna

Brak informacji o dostępności: sygn. 641.55/.56(438-82) (1 egz.)